Menu ブラッスリー「ベルデマール」

ベルデマールの朝食は、お好みのメニューやシェフズコーナーの洋食料理をブッフェスタイルでお楽しみいただけます。人気の紅芋ジャムやパインバター、あずき餡など 8 種のトッピングやソースで召し上がっていただく焼きたてのフレンチトーストをご堪能ください。また、ゴーヤーや沖縄産人参などを使用したスムージー、沖縄県産豚を使用した島豚ソーセージ、美ら島あぐーハム、石垣島産玄米と雑穀のリゾット、オムレツコーナーから沖縄産からし菜の梅風味オムレツやシークヮーサー風味のポーク玉子丼など60 種以上をご用意しています。
そのほか、料理と相性のよいシークヮーサー胡椒や島唐辛子オイルなど沖縄ならではの調味料、ローズマリーオイルやバジルペースト、チアシードやキヌアなどもお料理とご一緒にお楽しみください。

※状況により予告なくメニュー内容や営業時間の変更がある場合があります。あらかじめご確認ください。

〈ドリンク〉
オレンジジュース/トマト/さんぴん茶/牛乳/豆乳（無調整豆乳）/アップルジュース/シークワーサー/フレーバーウォーター/ホットコーヒー（豆）/テイクアウト　ホットコーヒー（粉）/カフェインレスコーヒー/アールグレイ/ダージリン/ルイボスティー/はちみつ紅茶/カシスティー/煎茶/ビネガードリンク(トロピカルミックス)/ゴーヤーアップル（スムージー）/沖縄産人参とビーツ（スムージー）
〈シリアル〉
オールブラン/コーンフレーク/フルーツグラノーラ
〈フルーツ〉
フルーツ6～8種
沖縄ミカン/スイカ/バナナ/ルビーグレープフルーツ/ブドウ類/パイン/メロン類/ドラゴンフルーツ/ミックスベリー
〈ヨーグルト〉
プレーンヨーグルト　トッピング3種(ストロベリーソース/ブルーベリーソース/ドライフルーツ)
〈デザート〉
マスカルポーネとヨーグルト ティラミス/プチシュー/黒糖プリン/アセロラゼリー
〈フレンチトースト〉
プレーン/黒糖　トッピング(紅芋ジャム/パインバター/紅芋バター/ホットケーキシロップ/黒糖シロップ/シナモンシュガー/ホイップクリーム/あずき餡)
〈コールドカット＆チーズ〉
沖縄産タンカン風味のチーズディップ/モッツァレラチーズのオイル漬け/クリームチーズのオイル漬け/野菜のマリネ タンカンフレーバー/沖縄県産鶏とゴーヤーの粒マスタード風味/ビアサラミ/スモークボロニアソーセージ
〈温製料理〉
島豚ソーセージ/美ら島あぐーハム/島豚ステーキ/島豚ミンチカレーヨーグルト風味/御飯/カリフラワーとインゲンのナッツソース/大豆ミートとポテトのリヨネーズ/島豆腐のピッツァイオーラ/かぼちゃのバルサミコ風味/日替わりスープ(①アーサとほうれん草のポタージュ/②イナムドゥチ風チャウダー/③沖縄産もずくのガンボスープ)
〈エッグステーション〉沖縄産からし菜の梅風味オムレツ/プレーンオムレツ/チーズオムレツ/シークヮーサー風味のポーク玉子丼/エッグベネディクト/スクランブルエッグ
〈リゾット〉
石垣島産玄米と雑穀のリゾット
以下トッピング/アーサとしらす/沖縄産バジルのジェノベーゼ（沖縄産ヨモギ）/ドライトマトのデュクセル シークヮーサー風味/沖縄産セーイカの墨煮/オリーブオイル
〈サラダ〉
ロメインレタスと松の実のシーザーサラダ/カリフラワーのピカリリ/キヌアとビートルートのサラダ/紅芋とポテトのマーブルサラダ
サニーレタス＆フリルレタス/レッドオニオン/豆苗/ゴーヤー/ハンダマ/プチトマト2色/県産野菜（時期）
〈サラダトッピング〉ゴーヤーチップ/ハーブクルトン/パルメザンチーズ/フライドオニオン/クリスピーベーコン風味
〈サラダドレッシング〉
和風シークヮーサードレッシング/もろみ酢と赤しそのドレッシング/ノンオイルうっちんドレッシング/フレンチドレッシング/ゴーヤードレッシング
〈沖縄スパイス〉
シークヮーサー胡椒/うっちん粉/ヒハツモドキ（フィファーチ）/島唐辛子オイル
〈ハーブオイル&ドライハーブ〉
ローズマリーオイル/タイムオイル/ミントオイル/バジルペースト/ドライオレガノ/ドライタイム
〈スーパーフード〉
チアシード/クコの実/キヌア/もち大麦/ローストナッツ/ビーツ
〈ブレッド〉
バゲット/クロワッサン/チョコデニッシュ/バターロール/ミルクパン/食パン/紅芋レーズンブレッド
〈ジャム＆バター〉
ポーションバター/アカシアはちみつ/紅芋ジャム/紅芋バター/パインバター/マンゴーバター