ディナー
今回のテーマは「ALIVILA GALLERY（アリビラギャリー）」。アリビラ館内を彩る美しい調度品や絵画をモチーフに、アート鑑賞を楽しむようにコース料理をお召し上がりいただけます。サーモンで巻いた自家製のちきあぎ（沖縄風さつまあげ）を前衛的に盛り付けた前菜をはじめ、シェフの感性が光るメニューをぜひお楽しみください。メインディッシュの「黒毛和牛のポッシェと赤ワインソース リードヴォーのザワークラフトとマッシュルーム添え」は、風味豊かな美味しさが魅力的。デザートの「黒糖ショコラテリーヌとプルーンとチェリーの赤ワインソース コーヒーアイス添え」は、まるでモダンな絵画のよう。すべて沖縄の陶器「やちむん」でお召し上がりいただけます。
期間
2024年9月1日～2024年11月30日
冷前菜： 沖縄ちきあげのポーピエット ピスタチオのクリームソースとタンカンジュレを添えて
温前菜：美ら島あぐー豚と小野菜のポトフ仕立て トリュフの香りを“ピロシキ風のパン”で閉じ込めて
魚料理： 沖縄県産白身魚のオーブン焼きと海老のポワレ 帆立貝柱のグリル 黄人参ピューレとかぼちゃ香るソースブールブラン“からすみ風味添え”
肉料理： 黒毛和牛のポッシェと赤ワインソース リードヴォーのザワークラフトとマッシュルーム添え
デザート：黒糖ショコラテリーヌとプルーンとチェリーの赤ワインソース コーヒーアイス添え
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